Vanop een afstand zou je kunnen zeggen dat hij wat lijkt op lavendel, ze komen beide dan ook uit de lipbloemenfamilie. Beide planten zijn meerjarige en winterharde planten die verhouten aan de basis. Ze verlangen een zonnige plaats met een droge, losse en kalkhoudende bodem.Teelt: 
Voor huishoudelijk gebruik zijn 2 planten reeds voldoende. Grotere planten kan men vermeerderen door deze te scheuren of te stekken. In het voorjaar kan je deze ook uitzaaien. Nieuwe planten worden in mei in de volle grond gezet met een onderlinge afstand van 25 x 30 cm.
Hij bloeit van juni t/m september, verdraagt droogte maar moet in erg koude winters worden beschermd. In het voorjaar haal je de verdroogde delen weg. Als de plant er erg slecht uitziet, snoei je hem best helemaal terug. Verder heeft de plant weinig zorg nodig.
Oogst:
Kort voor de bloei heeft de plant het meeste aroma. Je oogst het bovenste deel van het kruid, wat concreet bestaat uit een takje met bladeren en bloeiende toppen. Voor het winnen van de etherische olie worden enkel de bloeiende toppen geoogst.
Je kan hyssop prima invriezen of drogen, de geur en smaak blijven dan goed behouden.
Culinair:
Hyssop is een prima smaakmaker. De geur, die zou je een beetje kunnen omschrijven als een kruising tussen salie en munt met een kamferachtige ondertoon. Zoals eerder aangegeven, is het aroma en dus ook de smaak het sterkst als het kruid nog vers is.
Wie niet bekend is met de smaak van hyssop kan best spaarzaam beginnen met het gebruik van dit kruid, het is namelijk een erg sterk kruid wat snel overheerst in je gerechten.
Vette gerechten worden door hyssop lichter verteerbaar, dat maakt dit kruid een goede toevoeging aan warme sauzen, vlees- en visgerechten. Voeg het kruid dan kort voor het opdienen toe zodat ze niet te lang meekookt. Je kan vlees en vis marineren met de hyssop. Maak bijvoorbeeld een kruidenmengsel van hyssop, rozemarijn, salie, tijm, … en maal dit fijn alvorens je product hiermee in te smeren. Denk bij dit laatste bijvoorbeeld aan stoofvlees, voor mij een onmisbaar kruid aan dit gerecht! Voor een exotische smaak aan je gehakt, meng je hyssop met tijm en knoflook en voeg je dit mengsel fijngemalen toe.
Wil je je oogleden verkoelen of je huid van je aangezicht verstevigen? Dan kan je een kompres maken met een hydrolaat (gedestilleerd hyssopwater) van hyssop. Zelf maak ik elk jaar een beetje hydrolaat van de hyssop en maak hier ijsblokjes van. Zo heb ik het jaarrond altijd genoeg om even mijn gelaat te verwennen.
Heb je geen plantje in je tuin staan, dan kan je etherische olie ook prima uitwendig inzetten om bijvoorbeeld een kneuzing te verzorgen. Een ideale combinatie is dan de e.o. van hyssop (2cc) en de e.o. van de strobloem (3 cc/ Helichrysum italicum).
De etherische olie kan ook prima verwerkt worden in een reinigingscrème of lippenbalsem. Schijnbaar zou deze lippenbalsem helpen bij koortsblaasjes, maar dit heb ik zelf nog niet uitgetest.
Wanneer mag je hyssop niet medicinaal toepassen?
Als je zwanger bent of borstvoeding geeft mag je hyssop niet medicinaal gebruiken. Het kruid heeft namelijk een baarmoederstimulerend en dus abortief effect. Culinair is geen probleem.
Ook mensen met een hoge bloeddruk, epileptici en kinderen kunnen dit plantje maar beter niet medicinaal toepassen. Raadpleeg altijd een arts bij klachten en informeer de arts bij combineren van medicatie.
DIY
Als de smudgestick eenmaal droog is, kan je hem aansteken. Gebruik een lucifer of een aansteker en zorg ervoor dat hij vlam vat. Blaas hem daarna weer uit. De smudgestick zal nu gaan smeulen, op dat moment kan je hem op een vuurvaste schaal leggen waar je eventueel ook nog zand kan indoen. Je kan ook je smudgestick al smeulend in je hand houden en hiermee zachtjes doorheen je huis of kamer wandelen, afhankelijk van de grootte van je woning, om je ruimte te zuiveren.
Hyssop is een plant die je tuin, je keuken én je huisapotheek verrijkt — een kleine halfstruik met een grote veelzijdigheid. Of je hem nu gebruikt als smaakmaker, als bijenplant, in een kruidenmengsel, als hydrolaat of in een eenvoudig kompres: hyssop nodigt uit om te ontdekken, te experimenteren en te genieten van wat de natuur te bieden heeft.
Laat je inspireren door zijn aromatische kracht en zachte werking, en geef dit bijzondere kruid een plek in je tuin én in je dagelijkse rituelen. 