Magnolia siroop
Magnolia‑siroop vangt de zachte, florale geur van de lente in een heldere, lichte siroop. De bloemblaadjes geven hun subtiele aroma’s af aan het warme water, waardoor een verfijnde siroop ontstaat met een zachte bloemigheid en een vleugje citrusachtige frisheid.
Deze siroop is heerlijk door een glas Prosecco, waar hij meteen een voorjaarsachtige elegantie aan toevoegt, maar ook verfrissend in gewoon water — puur, licht en aromatisch. Een kleine manier om de lente elke dag even te proeven.
Wat heb je allemaal nodig?
- Snijplank
- Snijmes
- Bewaarpot
- Kookpot
- Kaasdoek
- vergiet/ zeef
- Weckfles (gesteriliseerd)
- Koud water
- 250 gram Magnolia bloembladeren
- 450 gram Suiker (verhouding water op suiker zou +/- 1 deel suiker op 1,5 deel water moeten zijn)
- Optioneel: enkele EL citroensap, dit maakt het geheel iets frisser (+/- 1 bio citroen)
Nu aan de slag!
- Pluk vroeg in de ochtend een 25-tal mooie magnolia bloemen. Snij het kontje eraf, verzamel de blaadjes van de bloemen, leg ze open laat de insecten weglopen. Nooit spoelen met water, dan verlies je het aromatische stuifmeel.
Doe de bloemen in een emmer of klein teiltje, giet het koude water(afgekookt en daarna afgekoeld) over de bloemen zodat ze net onder staan. Leg iets op de bloemen, een deksel of bord, zodat de bovenste blaadjes ook onder water komen te liggen.
Laat dit 24 uur trekken.
- Een dag later kook je het bloemenwater met de bloemen op zacht vuur. Zodra de bloemen slap worden en beginnen te verkleuren, haal je ze uit het water en doe je de suiker erin. Kook dit geheel in tot een siroop. Het bloemenwater blijft helder en neemt iets van de kleur van de magnolia over.
- Door ervoor te kiezen het bloemblad kort mee te koken, geef je meer smaak aan je siroop. Na het koken kan je de vloeistof zeven door een kaasdoek, vervolgens in een gesteriliseerde weckfles gieten en laten afkoelen. Je kan er ook voor opteren om de vloeistof eerst af te laten koelen en dan in te vriezen, bv als ijsblokjes.
PROOST!
