Bergsteentijm is een  aromatisch kruid wat veel gebruikt wordt in de Italiaanse keuken. In Nederland en België is dit kruid nog veeval onbekend en dat is best wel jammer. Hoewel de bergsteentijm verwant is aan munt,  oregano en bonenkruid, heeft hij toch zijn eigen, typische smaak wat een bijzondere toets geeft aan je gerechten.

Dit winterharde, aromatisch kruid is een vaste plant die prachtig en uitbundig bloeit in de periode van juli tot september.
Het is een bladverliezende plant, dit betekent dat hij in de winter bovengronds volledig verdwijnt en enkel de wortel (ondergronds) blijft voortleven. Het enige wat je in de winter nog visueel kan waarnemen zijn de houterige takjes waarbij je in de periode van de voorgaande zomer kon genieten van prachtige, grijsgroene, fijn getande, eivormige blaadjes, samen met de talloze bloempjes.
Deze bloemen zijn erg geliefd bij bijen en vlinders. Als je dus enkele struiken bij elkaar zet in je border, heb je niet enkel een lust voor jouw oog, maar help je ook nog eens talloze wilde bijen, hommels en vlinders die hier hun nectar en stuifmeel komen halen.

 

Calamintha nepeta

 

Bij Hortus Vitae hebben we de blauwe bergsteentijm in het assortiment

opgenomen, er bestaat daarnaast ook een bergsteentijm met witte bloemetjes. Dit kruid bloeit ook nog eens de hele zomer lang, waardoor hij vaak aangeplant wordt als sierplant.

 

Zoals eerder aangegeven in dit artikel, overleeft in de winter enkel de wortel van dit plantje, en wel nog bij temperaturen tot -15 °C. Je kan dus stellen dat de bergsteentijm zeer goed winterhard is en dus zeer geschikt voor een Nederlands of Belgisch klimaat. Je geeft hem het beste een plekje in de volle zon, al doet hij het ook prima op een plek in de halfschaduw. Qua bodem is deze plant niet heel erg kieskeurig, zolang het maar een goed doorlaatbare bodem is.
Ook in onderhoud is het een hele makkelijke plant. In het voorjaar snoei je hem terug tot ongeveer 5 cm boven de grond en geef je de plant zijn jaarlijkse kalkgift.

Nu zal je misschien denken dat deze plant verwant is aan tijm, vanwege zijn Nederlandse naam. Niets is echter minder waar. Om een beter idee te krijgen over zijn verwantschap, kijken we beter naar de Latijnse naam.. Hier vindt je het woordje “mintha” in terug, wat duidt op een munt-verwantschap.
Bergsteentijm is dus verwant aan munt, maar ook aan oregano en bonenkruid. Een combinatie van deze kruiden is dan ook een basis voor een heerlijk keukenkruid.
Calamintha nepeta is dus meer dan alleen een mooie borderplant, hij is eetbaar. Hij bevat heel veel etherische oliën en dat merk je meteen zodra je deze plant aanraakt, dan verspreidt de plant een overheerlijke, frisse muntgeur.

In de middeleeuwen werd dit kruid ingezet voor medicinale doeleinden, tegenwoordig wordt hij enkel nog gebruikt en verwerkt in huishoudelijke kringen en dan voornamelijk wanneer men geen voorraad heeft van gelijksoortige kruiden die net een iets betere, medicinale werking hebben.
De vraag is dan, waar kan je hem dan voor inzetten? De plant staat bekend om zijn antioxiderende werking. Concreet betekent dit dat het plantje ervoor zorgt om schade te bestrijden die resulteert uit vervuiling, stress en een slechte voeding. De stofjes die hiervoor verantwoordelijk zijn, kan je middels een infusie, maar beter nog via een decoct uit de plant extraheren. Kortom, je voedsel bereiden met dit plantje is zeker een toevoeging aan jouw gezondheid, mits je alles niet helemaal kapot kookt. Naast deze eigenschap, zou de etherische olie van deze plant ook een antimicrobiële en ontstekingsremmende werking hebben.

Wat mij voornamelijk aantrok, bij onderzoek naar werkingen van deze plant, was de insecticide werking die deze plant mogelijk zou bevatten. De antibacteriële werking die deze plant bevat zou een positieve werking hebben om ziektes bij planten te bestrijden, zoals bijvoorbeeld meeldauw. De bevindingen uit recente studies beloven waardevolle, toekomstige onderzoeken die zich richten op de alternatieve natuurlijke verbindingen om plantenziekten te bestrijden.

 

Daar ikzelf in mijn tuin best wel wat last heb van meeldauw aan sommige planten, is het voor mij zeer zeker een proef op de som waard .Wat zou het betekenen in verbetering van of zelf verdwijnen van deze aantasting wanneer ik deze vatbare planten omring met bergsteentijm? Dat is dan weer een proef op de som voor 2023 😊.

Scroll naar boven